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本文目录

1. 五香豆腐卷简单做法
2. 豆腐卷肉的做法做法家常做法
3. 豆腐卷的6种家常做法

五香豆腐卷简单做法

食材

干豆腐皮250g

精肉250g

葱少许

姜适量

耗油适量

茶叶少许

糖少许

胡椒粉少许

步骤:

1·肉馅制作
：葱末，姜末 ，发面蚝油少许 ，豆腐大全豆腐大全少许淀粉顺时针搅拌上劲
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2·肉馅均匀平铺干豆腐表面

3·卷好待用

4·上锅，做法做法开锅蒸15分钟

5·将锡纸内放少许茶叶，白糖俩平勺 ，收口对准架子上方

6·小火20分钟，取出凉凉即可

豆腐卷肉的家常做法

一 、食材:豆腐皮适量
，猪肉适量，葱一颗
，盐适量 ，生抽 、料酒、鸡精 、香油 、蛋液适量。

二 
、准备一张豆腐皮 ，实际用半张 ，一块猪肉，一颗小葱 。

三、肉和葱一起剁成肉糜 ，加少许盐，生抽，料酒
，鸡精 ，香油调成饺子馅样。

四、因肉少 ，加调料的时候注意用量要少。

五、把豆腐皮一分为二，其中的一半，平铺，把肉馅均匀地摊在上面 ，四周留出边角，其中三面折上去，留一面不折。

六、从没折的对面卷起
，卷到没折的边缘刷层蛋液，粘住 ，放锅中
 。

七 、家里人多
，可从增加肉馅，把另一半豆腐皮也卷上。

八
、加水蒸豆腐卷 ，水开15分钟关火即可 。

豆腐卷的6种家常做法

干豆腐美食 ，是东北人都会喜欢的 ！

【尖椒干豆腐】东北又叫国菜（中国人都吃的菜）虽然有点夸张，但是的确是东北人的热爱 ，

准备食材；干豆腐切条或是菱形片300 ，配上红绿尖椒20克
，葱花 ，蒜片，花椒面 ，精盐5克 ，鸡粉5克
，味精5克，白糖5克
，

处理过程；先将干豆腐用水汆烫一下 ，放点精盐去掉豆腥气，

开始烹制；起锅烧油，放入葱花，蒜片花椒面爆香，加水放入干豆腐，加精盐，味精 ，鸡粉 ，白糖，小火煨一分钟 ，加水淀粉勾薄欠
，淋明油出锅装盘，非常给力，

「小贴士」汆烫干豆腐，放少许面碱
，干豆腐特别滑溜，不干吧！有煮肉老汤代替清水炖干豆腐最好吃 ！

【蘸酱菜】标配就是东北干豆腐

选应季青菜，旱黄瓜，小葱 ，尖椒，小白菜，生菜 ，香菜
，红心萝卜，干白菜，酸菜心，等食材，它不受限制
，喜欢吃啥，就可以放啥！

东北干豆腐切大片
，放点小葱  ，黄瓜条香菜卷起来 ，蘸上酱，吃一口 ，嘎嘎香 ，东北人的热爱  ，宁可三日无肉吃 ，不可一天没干豆腐，给力！

【圆葱拌干豆腐丝】

主料
：东北干豆腐300克，紫圆葱20克  ，青红辣椒各10克，香菜5克，

辅料：海鲜酱油10克，辣椒油10克，香油5克，料油10克，白糖10克，桂花香醋10克，精盐5克，味精5克，熟芝麻5克 ，

制作步骤；

干豆腐切细丝
，紫圆葱切细丝
，青红辣椒切成圈，香菜切断，

锅里放清水烧开放一点精盐放干豆腐丝汆烫一下，过凉水
，沥干水分 ，

准备大一点的盆，先放干豆腐丝和紫圆葱，加海鲜酱油，精盐，味精，白糖
，香醋
，抓拌一下
，再放辣椒油 ，香油

最后加入青红辣椒圈，料油，香菜段拌匀装盘，撒上芝麻，酸甜爽口 ，解腻下酒的圆葱干豆腐丝完成了 ！

【泼辣干豆腐丝】

主料：东北干豆腐350克  ，大葱20克，香菜5克，蒜瓣2个

辅料：树椒段20克，麻辣料（没有可以用火锅底料）20克，蚝油10克，白糖5克
，老抽少许，熟芝麻5克 ，面碱5克 ，鸡粉5克

制作步骤；

干豆腐切成粗丝 ，大葱葱白切成细丝，葱芯切葱花  ，香菜切段.

起锅烧水 ，加精盐，加面碱 ，开锅下干豆腐丝汆烫30秒，用清水过凉 ，

起锅烧油，放葱花蒜片爆香，加麻辣煎蚝油，放清水一勺，

加入干豆腐丝 ，加白糖，鸡粉，加老抽调颜色，小火煨一分钟，水淀粉勾薄欠，出锅装盘，

干豆腐丝上放葱丝和香菜段 ，

起锅烧油放树椒段，炸制微焦快速淋在干豆腐上，滋啦一声，最后撒上熟芝麻 ，香辣顺滑的泼辣干豆腐丝完成了！

【熏干豆腐卷】

主料：东北干豆腐2斤 ，鸡骨架1个，大葱20克 ，姜20克

辅料：老王头料包1个
，树椒5克，孜然5克
，白糖20克，老抽10克 ，精盐20克 ，鸡粉10克
，锡纸一张 ，

制作步骤；

干豆腐切成20公分方块用线绳捆绑成卷，做成5卷
，大葱切大段，姜切大片，鸡骨架洗净，白糖熬糖色，

起锅烧水 ，放鸡骨架加老王头料包，加糖色，加葱 ，姜，树椒，老抽 ，煮30分钟，让酱汤浓郁点，

这时放干豆腐卷，加精盐 ，鸡粉，调好口味 ，小火煮10分钟 ，关火再焖10分钟 ，

豆腐卷捞出来沥干干豆腐里的汤汁，放五分钟，跑跑热气，

锡纸放白糖，再放孜然，包好上面留缝隙
，

起锅烧干 ，放入锡纸包 ，上面放个熏连，豆腐卷平铺在上面，盖上锅盖
，

小火熏，锅边见黄烟，关火焖两分钟 ！

掀开锅盖，捡出来 ，刷上香油，切片直接食用 ，也可以切条和黄瓜丝一拌，又是一道美食了！

【红烧肉焖干豆腐结】

主料
：猪五花肉500克，干豆腐350克 ，香葱1根
，大葱1段，姜1块 ，

辅料：冰糖20克 ，八角2颗，花椒面5颗，树椒4个，老抽少许，精盐10克
，味精10克 ，鸡粉10克，

制作步骤；

五花肉切骰子块 ，干豆腐切小条打花结
，香葱切圈，

五花肉凉水下锅，焯烫一下，用清水过一遍 ，

起锅放冰糖熬化 ，熬制焦糖色加少许热水 ，稀释一下
 ，

放入五花肉煸炒出油 ，放树椒 ，葱花，蒜片
 ，花椒面炒香炒透，

加水
，加精盐 ，味精，鸡粉调味，放入老抽调颜色，盖上锅盖焖30分钟 ，

再放干豆腐结 ，再焖十分钟
，出锅装盘前撒上香葱花 ，一道喷香解馋的红烧肉干豆腐结完成了！

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。